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Formaggi. Conoscere e riconoscere le produzioni più diffuse d'Italia e d'Europa (0)
Fabiano GuatteriCucina con specifici ingredienti: uova, formaggi, latte e latticini
Editore: De Agostini
Anno: 2006
Lingua: Italiano
Rilegatura: Non inserito
Pagine: 191 Pagine
Isbn 13: 9788841827932
Si tratta di una enciclopedia tascabile con 172 formaggi di 12 paesi e di tutte le DOP italiane e le principali d'Europa. Per ogni tipo di formagio viene fornita la seguente descrizione: Zona e tecniche di produzione, tipo di latte e di caglio, aspetto, caratteri organolettici, stagionatura, abbinamenti gastronomici ed enologici. Con 180 fotografie a colori.
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