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Autobiografie: generale Libri di cucina di chef televisivi, cuochi celebri e ristoranti Cucina nazionale e regionale
Editore: Bompiani
Anno: 2014
Lingua: Italiano
Rilegatura: Brossura
Pagine: 228 Pagine
Isbn 10: 8845277763
Isbn 13: 9788845277764
Ci sono vite segnate dal destino e quella di Romano Tamani, settantenne chef del celebre ristorante Ambasciata di Quistello, vicino Mantova, è una di queste. Il suo destino è la cucina, il cibo, la gastronomia - e insieme a questi, la tradizione. Attraverso le sue ricette, Tamani rievoca il mondo contadino arcaico, patriarcale e matriarcale insieme, da cui proviene; rievoca le sue terre; rievoca il suo passato, nutrito di religione, senso della famiglia, rispetto del destino. E critica alcuni vizi della modernità : il fast food, i cibi di importazione, la passione per l'estetica a scapito della qualità . La testimonianza di uno chef che ha fermato il tempo, e così ha conquistato i palati d'Italia e la Michelin. Introduzione di Vittorio Sgarbi.
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